HATAY’ı kasıp kavuran deprem, baklavasıyla ünlü Petek Pastaneleri’nde de büyük hasara yol açtı ve 81 yıllık hikayesi Çamlıhemşin’e kadar uzanıyor. 6 lezzet şubesinden 4’ünün artık bulunmadığı mekanın 400 çalışanından 12’si aileleriyle birlikte depremde hayatını kaybetti, hayatta kalanların çoğu başka şehirlere göç etti. Petek Pastanelerinden geriye 150 işçi ve 2 şube kaldı. Rusya’da dedesinin Rize’den öğrendiği mesleğin 4. kuşak temsilcisi Bayram Alpagül (60), dedesinden İskenderun’a miras kalan 81 yıllık lezzeti kırık bir kırıkla yaşatmak için sağlam bir yola çıktığını belirtti. “Vazgeçmeyeceğiz” diyerek kol kola.
Çamlıhemşinli Hasan Usta 1900’lerin başında Rusya’ya çalışmaya gitmeye karar verdiğinde Petek Pastanesi yoktu. Rusya’da hamur yoğurmayı, fırını yakmayı, tatlı şerbeti yapmayı öğrendi ve ardından oğlu Tevfik Alpagül’ü de yanına aldı. 7 yıl İran mutfağında ustalarla çalışmış baba oğul. 1939’da Hatay Türkiye’ye ilhak edildiğinde İskenderun’da bir fırın satıldığını duyunca buraya geldiler.
HATAY’IN İLK PASTAHANESİ İskenderun Şehit Pamir Caddesi’ndeki 20 metrekarelik bir dükkanda yeni bir hayata başlarken camlarına ‘Hemşin Pastanesi ve Fırını’ yazan tabela astılar. Bayram Alpagül, o zamanlar Hatay’ın ilk pastanesi olan mekanın başına gelenleri şöyle anlatıyor: “Şehir o zamanlar küçüktü. Dedem pastaneyi açtığında 4 masa 16 sandalye vardı. bundan sonraki süreçte çalışarak üreterek büyüdük büyüdük buraya geldik.Babam Necati Alpagül de mesleği babasından öğrendi.Babamdan bana kalan mesleği oğullarım Kudret ve Onur’a devredeceğim.Biz bir aileyiz. Burası küçük bir yer olduğu için yüzde 80’ine ismiyle hitap ediyoruz. Böyle bir diyaloğumuz var. İşe ticari olarak da bakmayız.” 3 ŞUBESİ YIKTI 4’ÜNCÜ DENİZ DENİZİ ALDI Depremde 3 şubesi yıkılan Petek Pastanesi’nin şubesi, denizin yükseldiği, ana cadde ve ara sokakların sular altında kaldığı günlerde kullanılamaz hale geldi. Hatay’daki 6 pastaneden 4’ünün kapandığını belirten Bayram Alpagül, şu anda 150 çalışanı olduğunu söylüyor. Alpagül, depremde aileleriyle birlikte 12 personelin hayatını kaybettiğini bildirdi. “400’e yakın çalışanımız var. Çoğu şehir dışında. Evleri yıkıldığı için çocukları okulu yok. Geçici barınma yerindeler. Onları tekrar bir araya getirmek, yeniden evlerine getirmek için uğraşıyoruz. barınma ve okullarını düzenleyerek eski düzenine kavuşturmak” dedi. Alpagül, kentte herkesin sağlığına kavuşmayı planladığını belirterek, depremin ardından yeniden başlamaktan başka çare görmediklerini belirterek, “Hatay bize ecdadımızın emaneti. Hatay bizim vatanımız. O sahip çıkmak zorunda. Kendimizi yetiştirmek için çaba sarf ediyoruz o yüzden hepimizin bu misyonu var.Elimizden fazlasını yapmaya çalışıyoruz.Bugüne kadar yaptık.Bundan sonra da elimizden geleni yapacağız.Asla yapmayacağız. vazgeç, devam edeceğiz.”
